Ristoranti a Bologna

In questa terra ricca di sapori sono tanti i piatti della tradizione pronti a sbalordire il vostro palato grazie al gusto ricco e l’aspetto casareccio. 

I salumi vanno per la maggiore quando si tratta di fare aperitivo o se si vuole mangiare qualcosa al volo, spesso sono serviti su grandi taglieri di legno in abbondanti porzioni e accompagnati da piadina, tigelle e crescentine.

I primi piatti della tradizione, sono caratterizzati da pasta fatta in casa e diverse proposte dai sapori intensi, tra cui capeggiano tagliatelle e tortellini. Non possono mancare secondi e contorni gustosi anche se non proprio “leggeri”, non per niente la cucina bolognese ha portato a dare alla città l’epiteto di “Grassa”. 

Al termine di questo viaggio culinario, troviamo anche i dolci, per esempio la torta di riso. Inoltre, molti ristoranti tradizionali e non è possibile gustare l’accattivante Tenerina accompagnata da mascarpone artigianale. Questa torta, anche se non propriamente Bolognese, è riuscita a trovare un loro posto nel cuore dei cittadini.

Abbiamo stilato la lista dei piatti bolognesi per eccellenza che potrete  trovare nelle varie osterie e ristoranti. 

Tagliatelle Al Ragù

La regina indiscussa della cucina bolognese è certamente lei, la tagliatella accompagnata dal suo fidato e gustoso ragù.

Tortellini

Non si può andar via dalla città senza aver assaggiato sua maestà, il tortellino. La ricetta, tramandata da generazioni, lo vede protagonista nel saporito brodo di cappone. Tuttavia si trova anche in versioni asciutte, ad esempio accompagnato a una fonduta di parmigiano.

Lasagne Verdi alla Bolognese

Le Lasagne alla Bolognese sono un piatto in grado di conquistare tutti. All’impasto con gli spinaci viene accompagnato un ricco sugo formato da  ragù e besciamella. 

Gramigna alla Salsiccia

Questo piccolo e curvo formato di pasta è perfetto per il classico abbinamento al ragù di salsiccia, il che lo rende un piatto saporito e gustoso.

Passatelli

I passatelli con il loro gustoso impasto di pangrattato uova e parmigiano sono serviti, come da tradizione culinaria bolognese, in brodo anche se si possono trovare rare proposte asciutte.

Balanzoni

Spinaci, ricotta e mortadella sono solo alcuni degli ingredienti di questa gustosa pasta ripiena di colore verde. Dato il loro sapore ricco vengono spesso serviti con burro e salvia in modo da esaltarne il gusto. 

Cotoletta Alla Petroniana

Una vera esplosione di sapori, la carne di vitello viene impanata nell’uovo e fritta, si prosegue con la cottura al forno con un cucchiaio di brodo di carne, una fettina di prosciutto e del grana grattugiato a scaglie.

Il Bollito

Tipico del periodo invernale, il Bollito misto bolognese è un piatto che non può mancare all’assaggio di chi vuole esplorare la provare ogni segreto di questa saporita cucina. I tagli utilizzati sono quelli di manzo, maiale, gallina e vitello

Mortadella

Mortadella è sinonimo di Bologna. Un panino con la mortadella è sicuramente la merenda perfetta che allieta la giornata. Vi consigliamo di provarla accompagnata anche da una crescentina, rigorosamente fritta. 

Friggione

Il Friggione rappresenta un contorno semplice e gustoso allo stesso tempo che prevede praticamente solo due ingredienti: i pomodori e la cipolla. 

Torta di Riso

La torta delle nonne bolognesi per eccellenza, chiamata anche Torta degli Addobbi. Tra gli ingredienti spiccano il Riso Arborio, le mandorle, la cannella e il liquore.

Pinza Bolognese

Questo è il tipico dolce bolognese che si trova facilmente dal fornaio e pochi ristoranti. Il suo ripieno di mostarda sorprende chi lo assaggia, noi lo consigliamo accompagnato a del tè o caffè.